當(dāng)光伏板為冷鏈物流供電，當(dāng)傳感器實時監(jiān)測榴蓮的溫濕度，當(dāng)區(qū)塊鏈技術(shù)讓每一批農(nóng)產(chǎn)品都擁有可追溯的“數(shù)字身份證”——農(nóng)業(yè)企業(yè)正以全鏈條的智慧化與綠色化，重新定義食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
在日前舉辦的第三屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會上，多家鏈主企業(yè)發(fā)起了一場關(guān)于“綠色未來”的討論，而鏈上企業(yè)相互協(xié)同，以能源管理、數(shù)字化、人工智能等創(chuàng)新技術(shù)共同推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條減碳、原材料可追溯。這場正在發(fā)生的變革不僅關(guān)乎從田間到餐桌的低
碳足跡，更是一場融合科技創(chuàng)新與生態(tài)責(zé)任的產(chǎn)業(yè)躍遷。
鏈主企業(yè)啟動供應(yīng)鏈變綠按鈕
7月17日，麥當(dāng)勞中國與首農(nóng)集團(tuán)、賓堡、順新暉、圣農(nóng)、泰森、百麥、太陽谷、三元食品、麥肯、凱愛瑞和九聯(lián)集團(tuán)11家供應(yīng)商伙伴共同發(fā)布“麥鏈”倡議。具體包括：全面推進(jìn)“一箱一碼”項目，2026年完成從供應(yīng)商、物流到餐廳的100%覆蓋，實現(xiàn)食材全鏈路可追溯；2027年建成麥當(dāng)勞中國供應(yīng)鏈
浙江智慧產(chǎn)業(yè)園，推動“麥鏈”上下游企業(yè)高效協(xié)同；2028年前完成再生農(nóng)業(yè)五年計劃，培養(yǎng)2萬名農(nóng)民骨干推廣再生農(nóng)業(yè)技術(shù)。
1985年，麥當(dāng)勞邀請土豆種植者來華培育專用品種，為1990年內(nèi)地首家麥當(dāng)勞餐廳開業(yè)做準(zhǔn)備。如今，麥當(dāng)勞實現(xiàn)了土豆的本土化生產(chǎn)、供應(yīng)，并推廣了再生農(nóng)業(yè)理念?！拔覀兊耐炼股a(chǎn)者在種植時減少深翻，以保護(hù)土壤結(jié)構(gòu)和微生物；在冬季則種上覆蓋作物，防止土地裸露、風(fēng)蝕；次年通過輪作以減少病蟲害風(fēng)險。”麥當(dāng)勞中國政府關(guān)系總監(jiān)周丞表示，這些舉措有助于保持土壤肥力，構(gòu)建可持續(xù)農(nóng)業(yè)體系。
星巴克則用數(shù)據(jù)記錄每一杯咖啡對環(huán)境的影響?！靶前涂巳珒r值鏈
碳排放中約70%來自供應(yīng)商。在優(yōu)化自身運營排碳路徑的同時，我們推進(jìn)了更復(fù)雜、更具挑戰(zhàn)性的供應(yīng)鏈碳
減排?！毙前涂酥袊少忢椖抗芾砼c創(chuàng)新副總裁馮文杰說。
7月18日，星巴克與遠(yuǎn)景科技宣布，共同構(gòu)建方舟能
碳管理平臺，逐步覆蓋星巴克全部直采供應(yīng)商和重要間接采購供應(yīng)商，測算星巴克數(shù)千個品項的全鏈碳足跡，并在量化測算的基礎(chǔ)上，定制減碳路徑，推動供應(yīng)鏈協(xié)同減碳。
馮文杰介紹，星巴克中國超過7500家門店近期完成綠色升級。在遠(yuǎn)景科技支持下，每家門店7大系統(tǒng)的設(shè)備全部接入智能物聯(lián)網(wǎng)操作系統(tǒng)，實現(xiàn)對各類數(shù)據(jù)實時追蹤，根據(jù)不同門店特點，提供
節(jié)能、降碳、提效的優(yōu)化方案。
此外，根據(jù)歐洲
市場對產(chǎn)品碳足跡的要求，正大集團(tuán)推動中國的飼料廠以及蛋雞、肉雞工廠增加綠電使用量，降低生產(chǎn)過程的碳排放。嘉吉通過整合科技創(chuàng)新資源，提升農(nóng)業(yè)和食品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，包括推動智能農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用、可持續(xù)農(nóng)業(yè)實踐，以及食品供應(yīng)鏈數(shù)字化升級。百勝中國在2023年發(fā)起設(shè)立分布式光伏及虛擬綠電采購聯(lián)盟，鼓勵供應(yīng)商盡可能使用綠色能源。
聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織駐華代表卡洛斯介紹，農(nóng)業(yè)溫室氣體排放占全球溫室氣體排放總量的三分之一，其中18%來自加工、
運輸等環(huán)節(jié)。“推進(jìn)生態(tài)優(yōu)先、綠色低碳發(fā)展，加強農(nóng)業(yè)國際合作，已成為各國的廣泛共識和正確選擇。”中國貿(mào)促會副會長李慶霜表示。
誰掌握綠色供應(yīng)鏈，誰就掌握未來市場的入場券。鏈主企業(yè)集體行動，讓農(nóng)業(yè)可持續(xù)供應(yīng)鏈從概念變?yōu)楣芾韺嵺`。
科技讓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈變透明
從物流園區(qū)的屋頂光伏發(fā)電到冷鏈車廂的環(huán)境智能監(jiān)測，從豬舍里的糞污循環(huán)到跨洋貨輪的巨型風(fēng)帆揚起，農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)通過應(yīng)用能源管理、數(shù)字化、人工智能等創(chuàng)新技術(shù)，推動供應(yīng)鏈碳足跡“瘦身”。
打開麥當(dāng)勞減碳賬本，其物流服務(wù)供應(yīng)商順新暉通過智慧物流體系建設(shè)為供應(yīng)鏈減碳。順新暉相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，湖北孝感的智慧零碳物流中心通過高度自動化設(shè)備可以實現(xiàn)“黑燈作業(yè)”，機器人進(jìn)行貨物的上架、下架、搬運，傳送帶連接貨品入庫、存儲、分揀、出庫全流程。園區(qū)引入分布式光伏發(fā)電項目，總裝機容量813.73千瓦，預(yù)計未來25年可累計減排超13000噸二氧化碳。在
北京，麥當(dāng)勞將餐廳廢油回收，生產(chǎn)生物柴油，用于貨車運輸環(huán)節(jié)，從而推動廢油規(guī)?；厥绽谩?/div>
在運送榴蓮的過程中，正大集團(tuán)的技術(shù)創(chuàng)新貫穿全鏈條。在榴蓮產(chǎn)地，人工與科技相結(jié)合，工廠對果實進(jìn)行高效、精準(zhǔn)的分級篩選；在物流運輸環(huán)節(jié)，集裝箱中的傳感器實時監(jiān)測并回傳榴蓮所處環(huán)境的數(shù)據(jù)，保證運輸過程中維持適宜溫濕度；通過區(qū)塊鏈技術(shù)，消費者可以對榴蓮掃碼溯源，實現(xiàn)從果園、工廠、關(guān)口到渠道全鏈路透明化。
在正大集團(tuán)位于
內(nèi)蒙古的百萬頭生豬養(yǎng)殖項目中，通過種養(yǎng)結(jié)合，養(yǎng)殖場發(fā)展糧食、水果種植，實現(xiàn)了養(yǎng)殖糞水100%資源化利用；通過使用天然氣、太陽能等清潔能源，每年可大幅減少二氧化碳排放量。集團(tuán)集合了智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)、智慧種植系統(tǒng)、智慧物流系統(tǒng)、智慧零售系統(tǒng)，實現(xiàn)種植、養(yǎng)殖、加工、流通各環(huán)節(jié)與正大智能云平臺連接，一塊屏幕可以展示養(yǎng)殖實時畫面、全產(chǎn)業(yè)鏈各項監(jiān)測指標(biāo)。
在跨洋運輸中，嘉吉在中國開往巴西的Pyxis Ocean號散貨船上加裝了巨型風(fēng)帆?！帮L(fēng)帆高達(dá)37.5米，6個月的測試結(jié)果顯示，它使遠(yuǎn)洋運輸平均每天節(jié)省3噸燃油?！奔渭笾腥A區(qū)副總裁劉暢介紹。
農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易企業(yè)路易達(dá)孚在天津、張家港、東莞的工廠已實現(xiàn)全部使用綠電，通過熱能回收系統(tǒng)，以及在生產(chǎn)中應(yīng)用可再生能源，減少能源消耗。在棕櫚油的生產(chǎn)運輸過程中，路易達(dá)孚采用衛(wèi)星遙感技術(shù)，使棕櫚油供應(yīng)鏈全程可追溯，保障從田間到餐桌的食品安全。
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈公司特靈科技推動運輸車輛電動化。特靈科技亞太區(qū)副總裁凌寒介紹，公司冷鏈車廂采用變頻制冷技術(shù)，食品溫控波動幅度不超過正負(fù)0.5攝氏度，可遠(yuǎn)程監(jiān)測車廂內(nèi)溫度、水果的乙烯排放濃度等，車輛采用鋁制結(jié)構(gòu)，車身重量輕，可降低能耗。
國機數(shù)科解鎖數(shù)據(jù)里的“減碳密碼”。國機數(shù)科副總經(jīng)理邢凱介紹，公司基于農(nóng)機云平臺，推廣智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)。通過在田間地頭設(shè)立的傳感器，對病蟲害、土壤墑情等進(jìn)行監(jiān)測，可有效降低農(nóng)藥化肥的使用量，提高水資源利用率。
中國方案鏈接全球餐桌
在全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，中國供應(yīng)商正在從參與可持續(xù)供應(yīng)鏈、賦能可持續(xù)供應(yīng)鏈，到技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)可持續(xù)供應(yīng)鏈，構(gòu)建中國農(nóng)業(yè)的全球影響力。
一方面，中國供應(yīng)商借助鏈主企業(yè)全球供應(yīng)鏈將產(chǎn)品銷往海外市場。例如，“麥鏈”中的中國供應(yīng)商生產(chǎn)的派和麥滿分英式松餅，已出口至日本、新加坡等亞洲地區(qū)麥當(dāng)勞餐廳。近兩年，麥當(dāng)勞中國供應(yīng)商每年向日韓等市場的麥當(dāng)勞餐廳出口約8000噸薯條。
九聯(lián)集團(tuán)從2008年起，連續(xù)17年對日雞肉出口量位居全國第一。該公司預(yù)計2025年將向日本和歐洲出口6萬噸雞肉，約占本年全國雞肉出口量的五分之一。九聯(lián)集團(tuán)董事長王秀尊介紹，歐洲對動物福利的要求倒逼供應(yīng)商嚴(yán)格管理、嚴(yán)控品質(zhì)。
另一方面，技術(shù)創(chuàng)新含量不斷提升，使中國農(nóng)產(chǎn)品站上國際舞臺。
隆平高科副總裁胡博介紹，公司培育的綠色超級稻品種具有良好的抗蟲害能力，增強了氮吸收功能，從而減少農(nóng)藥和氮肥的使用量，減輕了對生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響。
胡博談到一粒種子的“綠色含量”：“公司生產(chǎn)的種子在全球年銷量不到3億公斤，但每年給全球帶來糧食增產(chǎn)大約50億公斤。我們不需要將糧食從生產(chǎn)地運往消費地，而是在當(dāng)?shù)刂品N，提高當(dāng)?shù)丶Z食產(chǎn)量，從而降低大量運輸成本以及運輸帶來的碳排放?！?/div>
華大萬物研發(fā)改進(jìn)種植技術(shù)，創(chuàng)造沙漠中的“綠色奇跡”。華大萬物總經(jīng)理劉歡介紹，特殊材料可以改造沙土，使其具備保水、保肥功能，再用微生物菌劑調(diào)節(jié)微環(huán)境，可以使沙漠滿足作物生長條件，目前公司已在內(nèi)蒙古、
新疆等地完成了5萬多畝沙地改造。
微生物技術(shù)不僅是治沙利器，還是綠色農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵支撐。借助基因組測序技術(shù)，華大萬物可精準(zhǔn)識別環(huán)境中微生物種類及數(shù)量，篩選有益菌群加以利用。這一技術(shù)為農(nóng)業(yè)“減肥減藥”提供了新思路——在國家嚴(yán)控化肥、農(nóng)藥用量的背景下，微生物菌劑能有效替代部分化學(xué)投入品，為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展注入科技動能。
中國供應(yīng)鏈不斷向國際農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈輸出影響力。伊利集團(tuán)副總裁徐克以手中的一包伊利酸奶舉例，其奶源來自中國的黃金奶源帶，添加的益生菌來自丹麥，加工酸奶的設(shè)備來自德國，包裝來自瑞典。而這款產(chǎn)品將按照伊利集團(tuán)的全球市場布局銷往海外。目前伊利集團(tuán)的產(chǎn)品已銷往全球60多個國家和地區(qū)。
“以上海市場為例，中國消費者對產(chǎn)品創(chuàng)新的高期待成為推動嘉吉開展研發(fā)的重要力量。嘉吉上海創(chuàng)新中心升級后重點支持亞太市場，將本土創(chuàng)新成果輻射全球。”劉暢說。
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